Gastro

Entomofágie neboli využití hmyzu jako potravy. Hmyz není běžnou pochoutkou na každodenním jídelníčku gurmána v Evropě. Ale proč je tomu ve světě jinak? Jaká je nabídka hmyzích specialit v České republice a kde je můžete ochutnat nám prozradil jediný kuchař jedlého hmyzu Petr Ocknecht. Hmyzí spciality byly také součástí Prague Food Fetivalu 2012 a to v rámci motta ,,Mysli globálně, papej lokálně".

V druhé části reportáže z Prague Food Festivalu se dozvíte o  lokálních potravinách a jejich využití v restauracích. Vyjádřil se zakladatel PFF Pavel Maurer, gastronomický odborník Zdeněk Pohlreich a významný sommeliér Ivo Dvořák.

Prague Food Festival je jedna z největších přehlídek dobrého jídla a pití v České republice. Letošní šestý ročník se konal 25.-27.května v zahradách Pražského hradu. Mottem bylo ,,Mysli globálně, papej lokálně". V první části reportáže přinášíme krásu mezinárodní kuchyně, kterou návštěvníci festivalu mohli ochutnat.