Koktejlový tip Bar Academy: Cherry Blossom Milana Zaleše

Nový “třešňový” koktejl pro Bar Academy připravil vítěz 3. absolventského kurzu a talentovaný barman pražského Bugsy’s baru Milan Zaleš.

Poprosili jsme Milana, talentovaného barmana pražského Bugsy’s baru a vítěze 3. absolventského kurzu Bar Academy, jestli by pro nás připravil další koktejl. Byl pro a připravil si pro vás koktejl postavený na ginu, čaji a italských amarenských třešních.
K receptuře Milan říká: „Koktejl jsem postavil na výborném ginu Beefeater 24, který obsahuje prvky anglického čaje Earl Grey. Přidal jsem ledový třešňový čaj a cherry brandy. Abych podpořil aroma a texturu drinku, zvolil jsem ještě mandlový sirup, který si dobře rozumí s třešní a dodává drinku jemné marcipánové aroma. Pro doplnění je tu trochu limetkové šťávy a bílek kvůli pěně.”

A čím se Milan inspiroval? „Po dlouhé zimě mě inspirovala rychle se probouzející příroda, a protože můj koktejl má sytě růžovou barvu připomínající třešňové květy, nazval jsem ho Cherry Blossom.”

Koktejl Cherry Blossom
4 cl Beefeateru 24
3 cl Teekanne čaje Sweet Cherry (vylouhovat jeden sáček po dobu 5 min v 0,2 dcl horké vody, do drinku přidávejte vychlazený!)
1 cl mandlového sirupu
2 cl čerstvé limetové šťávy
2 cl cherry brandy De Kuyper
2 cl čerstvého bílku

Postup: Připravte v boston shakeru. Servírujte bez brčka do skleničky přes double strainer. Ozdobte dvěma amarenskými třešněmi (Amarena cheeries) na napichovátko z bambusu. Přidejte sekané mandle, snítku rozmarýnu a dozdobte šťávou z amarenských třešní.

Milanův koktejl Cherry Blossom můžete v květnu ochutnat ve vyhlášeném Bugsy’s baru. Pokud budete mít trochu štěstí, možná Vám jej připraví právě Milan Zaleš!

Více informací o projektu a barmanských kurzech Bar Academy:
www.facebook.com/PernodRicardBarAcademy a www.janbecher.cz (sekce Bar Academy)