Australské tipy I: mimořádný bar v Melbourne

 
   V melbournské čtvrti Richmond, jednu stanici metra z centra, na rohu Swan st. a Church st. se nachází mimořádný bar. 
   Nad hlavami barmanů se na gumách pohupují zavěšené láhve, ze zázemí baru vychází kouř tekutého dusíku, ostatní vybavení připomíná apatyku a do černého prostředí vyhrává z beden dixík. To je DER RAUM! Koktejlový bar, který sbírá řady ocenění. V roce 2009 vyhlášený třetím nejlepším barem světa. Tento skvost se zabývá hlavně přípravou molekulárních koktejlů. Jeho majitelem je šéfbarman Matthew Bax, propagátor progresivní/molekulární gastronomie. 
   Malá vizuální ochutnávka: www.derraum.com.au

text: Martin Tlapa